• 3 pommes (Golden, Pink Lady et Grany) • 1 litre d'huile pour friture • 70 g de farine • 30 g de Maizena • 1 oeuf • 25 cl d'eau pétillante glacée • 1 cuillère à soupe de sésame noir • 2 cuillères à soupe de sucre glace • le jus d'un citron • quelques gouttes de fleur d'oranger • sucre en poudre
Préparation des pommes : • Laver les pommes et les couper en bâtonnets.
• Arroser du jus de citron puis réserver.
Préparation de la pâte : • Dans un saladier, mélanger la farine et la Maizena.
• Ajouter l'oeuf et l'eau glacée puis remuer sans trop homogénéiser.
• Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le sésame noir.
• Chauffer l'huile à 180°C maxi.
Préparation des tempuras : • Essuyer les bâtonnets de pommes et les saupoudrer de sucre glace avant de les enrober de pâte.
• Les plonger dans l'huile, faire tourner les beignets quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Déposer les beignets sur un papier absorbant.
• Répéter l'opération.
• Saupoudrer de sucre en poudre et servir tiède.
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