Recette
Pom'zotto, huile de truffe
et brochette de canard

Photo : © Pommes de terre tellement de caractères !

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © Pommes de terre, tellement de caractères ! Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Lavez les pommes de terre et déposez-les dans un saladier.
• Versez de l'eau à mi-hauteur.
• Filmez et faites cuire au four à micro-ondes 7 à 8 minutes (puissance moyenne).

• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
• Coupez le foie gras en tranches d'1/2 cm d'épaisseur.
• Déposez un film au fond de 4 petites terrines ou d'une grande.

• Montez l'appareil en alternant tranches de pommes de terre et tranches de foie gras.
• Salez légèrement et poivrez entre chaque couche.
• Pressez légèrement et placez au frais pendant 15 minutes.

• Pour le chutney, épluchez les pommes et taillez-en en dés ainsi que la betterave.
• Dans une casserole, versez le vinaigre et le miel.
• Faites chauffer pour obtenir un léger caramel puis ajoutez les pommes, la betterave et les épices.
• Laissez réduire à feu très doux pendant 15 minutes et mélangez bien.

• Démoulez la terrine, servez très frais accompagné du chutney.