• 150 g de quinoa • 30 cl de bouillon de volaille • 1 oignon • 20 g de beurre • 100 g de Gruyère France • 100 g de marcarpone • 30 g de pignons de pin • 1 botte de basilic frais • ½ botte d'estragon • ½ botte de cerfeuil • sel fin • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Lorsque vous aurez mis les herbes, attention à ne réchauffez pas trop longtemps votre Quinotto car il risquerait de passer du vert au marron.
• Cette recette (qui fait référence au risotto) peut se servir soit en entrée, soit en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche.
• Consultez notre article sur le Gruyère France.
• Parallèlement, épluchez et ciselez votre oignon.
• Dans une casserole, mettez le beurre à fondre.
• Une fois que celuici commence à mousser, faites suer l'oignon ciselé puis ajoutez le quinoa et mélangez.
• Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire à feu moyen jusqu'à l'absorption totale du liquide.
• Pendant la cuisson, dans votre mixeur, placez les pignons de pin ainsi que le basilic l'estragon et le cerfeuil préalablement lavé.
• Mixez jusqu'à l'obtention d'un hachis très fin.
• Découpez votre Gruyère France en petits cubes.
• En fin de cuisson, mélangez hors du feu le quinoa avec le mascarpone, les herbes hachées et le Gruyère France.
• Faites réchauffer rapidement et servez moelleux.
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