• 2 saucisses de Morteau • 3 verres de lentilles corail • 10 verres de bouillon de légumes • 1 bocal de tomates confites • 4 oignons nouveaux • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à café de curry en poudre • 1 petit bouquet de cerfeuil • sel • poivre du moulin
• Mettez une casserole à chauffer avec l'huile d'olive et faites-y revenir 5 minutes les oignons nouveaux émincés.
• Ajoutez les lentilles corail et le curry, laissez revenir 1 minute.
• Arrosez de bouillon de légumes et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
• Salez et poivrez en fin de cuisson.
• Gardez au chaud.
• Pendant la cuisson des lentilles, plongez les saucisses de Morteau dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez mijoter 15 minutes.
• Égouttez les saucisses, coupez en rondelles et servez les lentilles corail.
• Garnissez de quelques tomates confites et saupoudrez ciselé au moment de servir.
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