Aimez-nous… |
Accueil ou Cooking2000 est sur Facebook > Dossiers > Les boudins
En savoir plus sur les boudins
Les boudins noirs :
• Histoire du boudin noir
• Secrets de spécialistes
• Une grande famille
Les boudins blancs :
• Histoire du boudin blanc
• Véritable savoir-faire
• Pour tous les goûts
Voir aussi :
• Cuisiner avec les boudins
• Les conseils du sommelier
• Valeurs nutritionnelles
• Qualité et sécurité des aliments
Votre menu avec nos recettes… |
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
|
Restez chez vous, ne sortez pas. #RestezChezVous |
Cuisiner malin avec les boudins
 |
Les recettes nouvelles ou mises-à-jour apparaissent avec cette image. |
 |
Cliquez sur le bouton situé en haut d'une recette pour indiquer que vous l'aimez. |
 |
Les crédit-photos sont indiqués dans les recettes. |
 |
Si vous ne trouvez pas votre recette, utilisez notre moteur de recherche. |
Les boudins font partie du quotidien. Toute l'année, on peut se régaler de leurs saveurs tour à tour puissantes, moelleuses ou encore tout en finesse.
Les actuses recettes à retenir |
On aime toujours autant l'indémodable boudin noir grillé à la poêle ou en brochettes au four, accompagné de pommes, d'oignons confits ou encore une onctueuse purée préparée maison.
Et pourquoi ne pas se laisser tenter par :
Quant au boudin blanc, il est délicieux tout simplement poêlé à feu doux, cuit au four ou en papillotes, ou grillé délicatement avec une purée de pommes de terre ou d'une
purée de céleri. Pour les gourmets en quête de nouvelles saveurs :
Bon à savoir lors de la cuisson |
Contrairement aux idées reçues, le boudin noir doit être piqué avec une aiguille, avant sa cuisson, et non
avec une fourchette. Ainsi plus de risque d'éclatement pendant la cuisson.
Quant au boudin blanc, afin d'éviter qu'il n'éclate, il suffit de le faire pocher à l'eau bouillante
quelques minutes, puis de retirer le boyau, le couper en rondelles et les faire revenir tout simplement
dans la poêle.
En savoir plus sur les boudins… |
Les boudins noirs :
• Histoire du boudin noir
• Secrets de spécialistes
• Une grande famille
Les boudins blancs :
• Histoire du boudin blanc
• Véritable savoir-faire
• Pour tous les goûts
Voir aussi :
• Cuisiner avec les boudins
• Les conseils du sommelier
• Valeurs nutritionnelles
• Qualité et sécurité des aliments
(Dossier réalisé en collaboration avec le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT))
|
|