Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.

Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
C'est la saison
ou bientôt…
Recettes par ingrédients
Galettes des Rois
Betterave - Champignons
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Raisin - Chataigne
Kaki Persimon - Figue
Banane - Clémentine de Corse
Crêpes et Galettes
Sortir, Déguster
et boire…

Nos recettes spéciales
confinement ou pas

Chandeleur 2021
2 février 2021
Toutes les actualités…
A l'affiche
en ce moment…
Soupes et veloutés
Recettes avec des ChampignonsRecettes avec des Champignons

Toutes nos recettes
par thème
 
Partager
nos recettes

Cooking2000 sur Facebook
Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook
Coup de pub…

Aimez-nous…Nouveau sur Cooking2000


Accueil ou Cooking2000 est sur Facebook > Dossiers

Restez chez vous…

Clémentine de Corse : la seule clémentine française


En savoir plus sur la
Clémentine de Corse

Dossier sur les clémentines de Corse 
Recettes avec des clémentines de Corse 
Comment la choisir et la reconnaître ?
Comment la conserver ?
Comment la déguster ?
Tables en fête avec les clémentines de Corse 
L'amie des Grands Chefs
Un allié pour la santé…
Espace
shopping…
Petit Larousse
des Recettes
aux Fruits du Verger
de Valérie Lhomme
Petit Larousse
des Recettes
aux Fruits du Verger

de Valérie Lhomme
Passer votre commande avec Amazon.fr

Votre menu avec
nos recettes…

Recettes par ingrédient 
Recettes spéciales confinement 

Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine


La Clémentine de Corse :
comment la déguster ?


Crue ou cuite, grillée ou confite…


Crue, pour la fraîcheur

• Quelques quartiers de clémentine associés au cœur d'un bulbe de fenouil émincé en fines lanières, à des noisettes grillées, des dés de saumon cru, et une sauce au vinaigre de cidre avec un trait de miel… un mariage épatant.
• Des zestes de Clémentine de Corse aromatisent avec talent une salade de carottes râpées, d'endives, de céleri branche, voire de céleri rémoulade.
• Un délicieux mélange de pulpe de clémentines, de yaourt, de miel et de jus de citron feront de délicieuses clémentines givrées.


Cuite, en accompagnement

• A la poêle, lors d'une cuisson courte mais à feu vif, les quartiers seront juste dorés dans du beurre et saupoudrés de miel. On déglacera ensuite la poêle avec un jus de clémentines allongé d'un filet de citron. Cette préparation accompagne divinement volailles, porc, crustacés, coquillages et poissons, ou un riz basmati.
• Un caramel d'échalotes pourra être accompagné de clémentines confites, pour un accompagnement très fin.
• Au grill, les Clémentines de Corse peuvent représenter une jolie décoration de plat ou agrémenter un ”Chaud-froid au chocolat”. Les quartiers, saupoudrés de sucre glace en rosace sur des assiettes et passés quelques secondes sous le grill, seront déposés autour d'une grosse boule de chocolat. Là encore, sous le grill, la cuisson doit être très rapide.
• Une ”polenta de clémentines”. Cuire la polenta dans un sirop très léger (moitié eau, moitié jus de clémentines, un peu de miel) et laisser tiédir avant d'ajouter du chocolat haché et des quartiers de clémentines. La polenta sera présentée en tranches arrosées de chocolat chaud fondu.



En savoir plus sur la
Clémentine de Corse

Dossier sur les clémentines de Corse 
Recettes avec des clémentines de Corse 
Comment la choisir et la reconnaître ?
Comment la conserver ?
Comment la déguster ?
Tables en fête avec les clémentines de Corse 
L'amie des Grands Chefs
Un allié pour la santé…


(Dossier réalisé avec les Clémentines de Corse)


Notre actualité en images

Recette Châtaigne (11/2020)
Châtaigne (11/2020)
Recette Pintade (10/2020)
Pintade (10/2020)
Recette Ail fumé d'Arleux (05/2020)
Ail fumé d'Arleux (05/2020)
Recette Praire (04/2020)
Praire (04/2020)


Cooking2000 communique avec vous
Accueil Nos Dossiers Recette du Jour Info Produits Sorties gourmandes
Gastronomie Vins Info Santé Nos liens favoris Les livres

Envoyer cette page / Page précédente / Contact (suggestions ou commentaires)… / Aider Cooking2000 ?
Vous consultez la page La Clémentine de Corse : comment la déguster ?.
On peut retrouver cette page à l'adresse :
http://cooking2000.com/fr/dossier/clementine-deguster.htm


Dernière mise à jour de cette page : 08-juin-2020
© 2000-2021 Cooking2000 - Tous droits réservés
URL : http://www.cooking2000.fr


© 2000-2021 Cooking2000