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• Comment la choisir et la reconnaître ?
• Comment la conserver ?
• Comment la déguster ?
• Tables en fête avec les clémentines de Corse
• L'amie des Grands Chefs
• Un allié pour la santé…
Ne cherchez pas les pépins
• La Clémentine de Corse est parfaitement exempte de pépins, ce qui lui confère un pouvoir de séduction assez rare !
• Elle doit cette générosité aux aléas des découvertes. Apparu en 1929, cet agrume est issu d'un croisement de ”hasard” entre un bigaradier (oranger amer)
et un mandarinier.
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Une semaine avec
la clémentine de Corse IGP
du 23 au 30 novembre 2012
Seule clémentine française IGP, présente sur les étals uniquement en novembre et décembre, la Clémentine de Corse
illuminera cette année vos tables de Noël… Elle se dégustera cette année du 23 au 30 novembre en feuilleté, en chou, en tarte, en cocktail ou tout
simplement nature, grâce à un itinéraire corsé qui vous emmènera de Paris à Marseille et de Nice à Aix-en-Provence en passant par Cannes…
Photo : © J.C Amiel pour
la Clémentine de Corse
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L'artisan boulanger Gontran Cherrier a couru le monde à la rencontre d'autres saveurs.
Il propose un délicat Feuilleté au sarrasin, où la clémentine de Corse IGP vitamine le praliné…
Prix : 2,90€ le feuilleté sarrasin à la clémentine de Corse
• 22 rue Caulaincourt 75 018 Paris 01 46 06 82 66
• 8 rue Juliette Lamber 75 017 Paris 01 40 54 72 60
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Photo : © JC Amiel
G. Poidevin
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Dans ces bars à choux Chez Popelini, la clémentine de Corse IGP se révèle dans une crème pâtissière légèrement infusée au safran, pour un chou gourmand.
Prix : 1,85€ l'unité, 11€ la boite de 6, 21€ la boite de 12, 31€ la boite de 18
• 44 rue des Martyrs 75 009 Paris 01 42 81 35 79
• 29 rue Debelleyme 75 003 Paris 01 44 61 31 44
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Photo : © JC Amiel
G. Poidevin
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Que ce soit à emporter ou à bruncher autour de la grande table d'hôte de la fabrique Tartes Kluger, la clémentine de Corse IGP se marie ici avec
panache à une meringue épicée sur une tarte croustillante.
Prix : 5€ la tarte - 3€ la tartelette
• 15 rue Trousseau 75 011 Paris 01 53 01 53 53
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Photo : © J.C Amiel pour
la Clémentine de Corse
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Sandrine Houdré-Grégoire, créatrice de saveurs et consacrée par ses pairs en 2008 par le titre de meilleure mixologiste de France, a sublimé la
clémentine de Corse IGP dans un cocktail aux arômes de cannelle, poire et thé vert au jasmin ; ce Délice de Corse est à déguster dans le repaire
où Alain Milliat expose son exquise collection de jus de fruits.
Prix : 5€ le cocktail
• 159 rue de Grenelle 75 007 Paris 01 42 81 35 79
• www.virgincucumber.com
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Différents restaurants mettent à l'honneur la Clémentine de Corse.
L’Accent Corse
123 rue de la Convention
75015 Paris
Tél : 01 45 54 08 62
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L’Alivi
27 rue du Roi de Sicile
75004 Paris
Tél : 01 48 87 90 20
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A Casaluna
6 rue de Beaujolais
75001 Paris
Tél : 01 42 60 05 11
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Le Cosi
9 rue Cujas
75005 Paris
Tél : 01 43 29 20 20
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La Villa Corse
164 bld de Grenelle
75015 Paris
Tél : 01 53 86 70 81
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La Villa Corse
141 av. de Malakoff
75016 Paris
Tél : 01 40 67 18 44
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L’Ambassade des Terroirs
45 rue Pierre Timbaud
92230 Gennevilliers
Tél : 01 47 98 39 26
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La Biscotte, 1er bar à vins corses
8 rue Berryer
75008 Paris
Tél : 01 53 76 22 70
Différentes épiceries mettent à l'honneur la Clémentine de Corse.
Mary
8 rue Nollet
75017 Paris
Tél : 09 67 04 91 03
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U Spuntinu
21 rue des Mathurins
75009 Paris
Tél : 01 47 42 66 52
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Terra Corsa
42 rue des Martyrs
75009 Paris
Tél : 01 48 78 20 70
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Terra Corsa
1 cour des Petites Ecuries
75010 Paris
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Terra Corsa
101 rue de Fontenay
94300 Vincennes
Tél : 01 48 78 20 70
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Restaurant La Cantine
13 rue des bouteilles
13100 Aix-En-Provence
Tél : 04 42 67 29 66
La Maison Corse
11 rue de la Miséricorde
06400 Cannes
Tél : 04 97 06 07 47
www.lamaisoncorse.com
Era Tempu
70 rue Sainte
13007 Marseille
Tél : 04 91 33 45 59
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Le Capo Rosso
1 rue de Roux de Corse
13013 Marseille
Tél : 04 91 70 48 06
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Le Relais Corse
49 avenue du Prado
13006 Marseille
Tél : 09 50 72 99 53
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Le Terroir Corse
20 place de Notre Dame du Mont
13006 Marseille
Tél : 04 96 12 07 26
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La Madalena
90 boulevard de la Madeleine
06000 Nice
Tél : 04 93 86 04 39
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