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• 5 bonnes raisons de ne pas rater la Percée 2006
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• Le programme
• Un verre pour Sésame
Tous les détails…
En voiture :
La ville de Lons-le-Saunier est située à 350 km
de Paris, 90 km de Dijon, 135 km de Lyon.
Par l’autoroute : A 39, sortie Poligny (N° 7) ou
Lons-le-Saunier (N° 8).
Par le train :
Gare SNCF de Lons-le-Saunier : TGV et autres
trains. Navette TER Franche-Comté à prix
préférentiel comprenant le billet de train et
le droit d’entrée : www.ter-sncf.com
Horaires :
Samedi 4 et dimanche 5 février 2006
Tarif :
« Pack » tout compris : 10 € (parking, navette,
entrée du site, verre, porte-verre et 10 tickets
de dégustation).
Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
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Plat chauds
Produits Tripiers
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Légumes
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5 bonnes raisons de ne pas rater
La Percée du Vin Jaune
1. Le Clavelinage des Vins Jaunes
L’épreuve des épreuves. Effectuée par des professionnels du monde du vin, une dégustation à
l’aveugle d’une soixantaine de Vins Jaunes choisis parmi les plus représentatifs de leur appellation.
Une sélection impitoyable à l’issue de laquelle seuls quelques vignerons figureront au palmarès, et
un excellent « guide d’achat »…
2. La visite des caveaux de dégustation
A Lons-le-Saunier, le vieux centre redécouvre son coeur vigneron l’espace de deux jours : de cave
en cave et le verre en main, le visiteur part à la découverte des vins du Jura… avec autant de
bonheur que de modération !
3. La vente aux enchères de vieux millésimes
Très prisée par les collectionneurs, on y va aussi pour l’ambiance, pour ramener le clavelin de
son année de naissance, ou pour voir passer des bouteilles de rêve, comme ce clavelin de 1774 qui a
« frisé » les 5 000 € lors d’une précédente vente aux enchères…
4. La cérémonie officielle de la Percée du Vin Jaune
L’événement dans l’événement ! Derrière une pièce de Vin Jaune de 228 litres portée en procession,
le cortège rassemble vignerons, confréries et sociétés vineuses… Après la bénédiction du tonneau au
cours d’une étonnante « messe en jaune », la mise en perce peut enfin avoir lieu : cette cérémonie
officielle consacre le millésime 1999, et donne le signal d’ouverture des différents caveaux de
dégustation…
5. Le « combat des Chefs » et les démonstrations de cuisine au Vin Jaune
Sublime en cave, somptueux à table : avec le Vin Jaune comme dénominateur commun, les plus grands
Chefs donnent la mesure de leur talent. Un observatoire de choix, qui permet de « pêcher » les
meilleures recettes de l’année.
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