Le salon « Cuisinez avec M6 »
du 6 au 9 octobre 2011
Paris Porte Versailles - Pavillon 2.2

• Plus de 60 chefs présents : + Yannick Delpech 2* Chef de L'Amphitryon, + Philippe Etchebest 2* Chef de L'Hostellerie de Plaisance, + Eric Guerin 1* Chef de La Mare aux Oiseaux, + Jérôme Banctel 2* Chef d'Alain Senderens, + Arnaud Lallement 2* Chef de L'Assiette Champenoise, + Jean Sulpice 2* Chef de l'Oxalys, + Alberto Herraiz 1* Chef du Fogon, + Philippe Conticini Chef Pâtisserie des Rêves, + Christophe Aribert 2* Chef des restaurants Les Terrasses et le Restaurant de l'Opéra Garnier, + Jean François Piège 2* Chef de Thoumieux - Chef de l'année 2011, + Cyril Lignac Chef des restaurants Le Quinzième, Le Chardenoux et Le Chardenoux des Prés, + Michel Roth 2* Chef de L'Espadon - Restaurant de l'Hotel du Ritz, + Yves Camdeborde Chef du restaurant Le Comptoir du Relais, + François Gagnaire 1* le Puy en Velay, + Jean-François Bérard 1* Hostellerie Bérard. + cette liste n'est pas exaustive. Les stars montantes : Grégory Cuilleron, Pierre-Sang Boyer, Stéphanie Lequellec, Romain Tischenko, … • Les personnalités des émissions « Top chef » et « Un Dîner Presque Parfait » : Stéphanie Le Quellec, Romain Tischenko, Pierre-Sang Boyer, Grégory Cuilleron, Alexandre Dionisio etc. • Plus de 200 shows culinaires, cours et animations culinaires gratuites accessibles avec le billet d'entrée • L'Amphi « Top Chef » : Les personnalités emblématiques de la cuisine sur M6 et du monde de la gastronomie se retrouveront pour de véritables Shows Culinaires en « live ». • « Mômes en cuisine » : Des ateliers participatifs spécialement dédiés aux enfants et à l'apprentissage du goût. (réservé aux enfants de 6 à 12 ans). • Les cours de cuisines gratuits : 6 cuisines entièrement équipées ouvertes à tous, avec un programme inédit de 5 cours par jour, par cuisine, animés par les chefs les plus renommés. • Les cours de cuisine réservables à l'avance pour ceux qui souhaitent se faciliter la vie en réservant un cours à l'avance, le cours privilège cuisine M6 propose un programme de cours par Pierre-Sang Boyer et Stéphanie Le Quellec, et l'Atelier des Chefs pour des cours de pâtisserie avec ses chefs. • Le Ring des Animations : Un espace central où se succèderont animations et concours. Divine vitrine de produits gourmands haut de gamme, l'Epicerie Fine GOURMETS & VINS complétera à merveille la succulente palette d'animations interactives et l'espace d'exposition du salon. 4 univers seront présents : • Gastronomie et Epicerie Fine, • Vins, Alcools et Champagne • Cadeaux Gourmands • Tourisme Gourmand Qualitatifs… Authentiques… Créatifs… Les produits sont rigoureusement sélectionnés pour offrir sur un plateau le meilleur dans chacun de ces secteurs. Ainsi, les visiteurs, amateurs et passionnés des fourneaux, auront tout le loisir de prolonger à la maison leur élan créatif et laisser libre court à leur talent avec une gamme de produits d'exception ! A noter, GOURMETS & VINS revient à l'affiche dans ses villes de prédilection à l'automne 2011 : • Lyon : du 4 au 6 novembre 2011, dans un nouveau lieu, la Cité / Centre de Congrès / Lyon, • Saint-Malo : du 11 au 13 novembre 2011, à l'Espace Duguay-Trouin, • Bruxelles : du 24 au 27 novembre 2011, à Brussels Expo. Pendant tout le salon, Francine vous invite à des ateliers culinaires pendant lesquels les visiteurs pourront « mettre la main à la pâte » et découvrir les nouveautés Francine de l'année : Monpaton de Francine. Lancées début 2010 et déjà plébiscitées par les consommateurs, Monpaton est une gamme de 3 pâtons (brisé, feuilleté et pizza) prêts à étaler et disponibles au rayon pâte à tartes. Aux formes généreuses, ils permettent une liberté totale de création. Les visiteurs pourront réaliser des bonbons feuilletés banane-chocolat, des tartes au fromage blanc et framboises, mini-fougasses tapenade et mozzarella, des bouchées à la reine poire, bleu et noisettes..., lors de cours de cuisine animés par Yanina Duclos, de l'Atelier des Saveurs à Toulouse. Il y aura 5 cours de cuisine par jour : 11h, 14h, 15h, 16h et 17h Retrouvez Francine au Pavillon 2.2, Stand G 43. Les produits Qualité Landes seront à l'honneur du jeudi 6 au dimanche 9 octobre 2011 sur le salon Cuisinez à Paris - Porte de Versailles. Les Landes, une origine à partager avec 3 chefs, 8 recettes, 21 ateliers et 1 passion commune: les produits Qualité Landes! Rendez-vous au stand Qualité Landes (allée G — stand G50) pour rencontrer David Sulpice et Michel Labastie, chefs landais talentueux et passionnés, ou bien Alain Cirelli, et réaliser avec eux une des recettes qu'ils ont créées pour l'occasion autour d'une thématique qui leur tenait à cœur. Serez-vous plutôt exotisme, design culinaire ou tapas? Découvrez le programme des cours Qualité Landes : Du jeudi au dimanche de 11h à 19h, 5 cours de cuisine auront lieu chaque jour. Pendant une heure, vous serez derrière les fourneaux et c'est avec l'aide du chef que vous réaliserez une de ses recettes. Voici les horaires des cours: 11h, 12h30, 14h, 15h30, 17h et 19h. Un 6ème cours sera assuré à 20h, vendredi pour la nocturne. Plus que des astuces et conseils, venez partager avec les chefs et les producteurs présents leur amour pour les produits landais : • Ballotin de poulet fermier des Landes à la cacahuète et à l’estragon • Cuisse de poulet fermier des Landes en deux cuissons : confite et caramélisée à la réglisse • Carpaccio de magret de canard fermier des Landes, écume d’aiguilles de pin, poudre de sablé parmesan • Filet de bœuf de Chalosse en croûte de noix de pécan • Escalope de Foie Gras grillée de canard fermier des landes aux sarments de vigne, fruits d'automne caramélisés • Tartare de magret de canard fermier des landes en verrine • Croustillant de foie gras de canard fermier des landes aux pommes • Suprême de pintade fermière des Landes lardée et farcie aux saveurs de brebis Le salon « Cuisinez avec M6 » du 6 au 9 octobre 2011 Horaires : de 10h -19h Nocturne le vendredi 7 octobre jusqu'à 22h Lieu : Paris, Porte de Versailles, Pavillon 2.2 • 18€ : billet 1 jour - accès au salon et à toutes ses animations en accès libre. Valable pour une journée. • 14€ : billet tarif réduit 1 jour - accès au salon et à toutes ses animations, tarif réservé aux CE, aux groupes et aux étudiants en école de cuisine, sur justificatif. Valable pour une journée. • 30€ : billet tarif 2 jours semaine, le jeudi 6 et le vendredi 7 octobre avec la nocturne. • 41€ : Cours privilège – Cuisine M6 (1h de cours privé) • 25 € : L'atelier des chefs sucré (1h de cours privé) • L'accès au salon est gratuit pour les enfants de 6 ans et moins.