Salon Professionnel Parizza
5^ème édition
les 18 et 19 mars 2015

Organisé en synergie avec le salon Sandwich & Snack Show, PARIZZA est devenu le rendez-vous incontournable des professionnels du snacking et de la restauration pour découvrir tout l'univers de la pizza, de la pasta et de la restauration italienne. Photo : © Herta PARIZZA sera, en 2015 encore, ponctué de temps forts présentant les dernières tendances en matière de produits alimentaires, de tendances de consommation, d'équipements et de nouveaux concepts avec des animations inédites, des démonstrations de pizzaïolos et des conférences thématiques. Véritable plateforme business et source d'inspiration pour le secteur de la restauration italienne, plus de 80 exposants et acteurs majeurs de cet univers présenteront leurs offres spécifiques dans une ambiance unique encore plus festive et inventive ! En 2014, il y a eu plus de 16 200 visiteurs (Pizzeria, Epicerie fine, Restaurant, Hôtel, Catering, Commerce de gros, Centrale d'achat, GMS, Services) Les temps forts de Parizza en 2015 Finale du Championnat de France de la pizza : plus de 100 pizzaïolos en lice ! Les 130 meilleurs pizzaïolos de France seront présents au salon Parizza ! De Montpellier à Saint-Brieuc jusqu'à l'Ile de la Réunion, les sélections régionales se déroulent dans 15 villes de France. Les meilleurs pizzaïolos de chaque étape régionale s'affronteront pour décrocher le titre de Meilleur Pizzaïolo de France. Ce championnat est organisé par l'Association des Pizzérias Françaises. Qui détrônera Yann Dayer champion 2014 de la meilleure pizza ? La Parizza Academy Ce concours récompense les meilleurs concepts de restauration rapide italienne, duplicables en franchise. Gira Conseil & L'Observatoire de la Franchise ont sélectionné les enseignes les plus innovantes. Cette année, les concepts en lice sont : • Bottega Romana (le style et le goût de la pizza, « Comme à Rome », • Pizzas à la part sur place, à emporter ou en livraison), IT - Italian Trattoria (lieu de vie autour de la cuisine italienne traditionnelle), • Fonzarelli (la pizza romaine al taglio, sur place et à emporter), • Quindici (bien plus qu'un simple restaurant, un univers dédié à la restauration italienne : restaurant, bar, take away,traiteur, épicerie et cave à vin), • Lo Zio (Piadineria - Spécialité : la piadine, le sandwich typique de l'Emilie-Romagne). Le Zapping du Snacking Les meilleurs experts et les acteurs phares de la pizza se retrouvent sur un plateau de TV grandeur nature. Le Zapping du Snacking aborde les tendances et concepts de la restauration rapide et italienne avec démonstrations à l’appui. Les experts donneront par exemple en cinq minutes chrono des billes pour franchiser efficacement son concept ou dévoileront les ingrédients et étapes clés pour une pizza réussie. Les enseignes influentes du marché seront également présentes pour témoigner : Mio Padre, Maison de la Mozzarella, Baïla Pizza, Basilic & Co… L'indice Pizza® de Gira Conseil Après la création du désormais célèbre indice Jambon-Beurre® , Gira Conseil en partenariat avec le salon Parizza, annonce pour la 2ème année consécutive la publication de l'indice Pizza® dans le cadre du salon. En savoir plus sur cet événement… Le salon professionnel de la Pizza, Pasta et Restauration italienne Horaires : • mercredi 18 mars 2015 de 09h30-19h00 • jeudi 19 mars 2015 de 09h30-18h00 En partenariat avec France Pizza, Pizza.fr et l'association des Pizzerias Françaises. Porte de Versailles – Paris - Pavillon 7.2 Réservez maintenant votre hôtel à Paris  Recettes de pizzas… Découvrez nos nombreuses recettes de pizzas.