Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur le Chablis.
• Cette entrée fait appel à plusieurs saveurs et est donc relativement complexe en bouche.
• Les notes d'agrumes peuvent rendre la composition amère, les câpres apportent de l'acidité, la purée de céleri un côté doux et enveloppant, le curry des notes épicées et les Saint-Jacques quelques arômes d'embrun.
• Un Chablis Premier Cru Mont de Milieu par sa complexité et ses notes d'épices s'il est âgé devrait parfaitement complimenter cet accord.