• 4 filets de bar (600 g à 700 g) ou 2 bars entiers • 1 citron jaune • 2 branches de thym • 1 oignon • 4 cuillères à soupe de vin blanc • 1 poireau • 2 carottes • 1 branche de céleri • 20 g de beurre • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre • papier d'aluminium ou sulfurisé
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur le bar. Le bar est aussi appelé loup dans le sud de la France.
• Découvrez nos recettes de bar/loup.
• Pelez et coupez finement le poireau, les carottes, le céleri et l'oignon.
• Déposez chaque filet de bar sur un papier d'aluminium ou sulfurisé, coupé assez grand pour bien envelopper les filets.
• Recouvrez les filets de bar du mélange de légumes et de l'oignon.
• Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc, le thym, le beurre et 2 rondelles de citron par papillote.
• Salez et poivrez.
• Fermez bien les papillotes.
• Enfournez pendant 20 minutes dans un plat allant au four.
• Pour faire participer tous les sens à la dégustation, ouvrez les papillotes en compagnie de vos invités.
• Vous profiterez tous ensemble des délicieuses senteurs qu'elles dégageront.
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