Ingrédients : • 500 g d'échalotes traditionnelles • 2 magrets de canard • 4 oranges
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les échalotes traditionnelles.
• Pour celles et ceux qui seraient fâchés avec l'orthographe, le mot échalote s'écrit avec un seul "L" et un seul "T".
Recette Magret de canard avec échalotes traditionnelles confites à l'orange
• Prélever la peau de deux oranges et la couper en bâtonnets, puis presser les 4 oranges pour en récupérer le jus.
• Peler et couper les Echalotes Traditionnelles en lamelles et les faire revenir 10 minutes très doucement avec les jus d'orange et les zestes.
• Pendant ce temps, faire cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Faire cuire trois minutes côté chair.
• Trancher les magrets et les disposer en éventail, accompagnés des Echalotes Traditionnelles confites à l'orange.
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