Ingrédients pour la viande : • 450 g d'aiguillettes de poulet • 1 cuillère à café de Cannelle moulue Ducros • 1 cuillère à café d'Ail semoule Ducros • 2 cuillères à soupe de miel liquide • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Ingrédients pour l'accompagnement : • 60 g de noisettes concassées • 300 g de boulgour précuit • 15 cl de jus d'orange • 60 cl de bouillon de volaille • 2 cuillères à soupe de jus de citron • 2 cuillères à soupe de Coriandre feuille Ducros
Ingrédients pour la sauce : • 1 cuillère à soupe de Graines de Cumin Ducros • 1 cuillère à soupe de miel liquide • 400 g de tomates concassées en boîte • 1 cuillère à café d'Ail semoule Ducros • 1 cuillère à café de Cannelle Moulue Ducros • 1 pincée de Piment Extra-Fort Ducros • Moulins Sel de Guérande • Poivre Noir Ducros
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Les conseils de Cooking2000 : • Vous aimerez ces aiguillettes de poulet caramélisées, accompagnées de boulgour croquant et acidulé, et d'une sauce tomate parfumée.
• Découvrez le Carnet de Saveurs 2011 de Ducros.
• Préparez la viande : dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients ensemble.
• Répartissez le poulet bien enrobé sur une plaque à four garnie de papier cuisson, salez et poivrez.
• Faites cuire, 20-25 minutes, jusqu'à légère caramélisation du poulet, en le retournant à mi-cuisson.
• Pendant ce temps, préparez l'accompagnement et la sauce.
• Toastez les noisettes à la poêle 1 à 2 minutes, réservez.
• Faites chauffer le bouillon de volaille avec le jus d'orange et le jus de citron, à ébullition, versez les ingrédients restants.
• Laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert, jusqu'à ce que le boulgour soit cuit.
• Egrainez à la fourchette et incorporez les noisettes.
• Toastez les graines de cumin dans une casserole 30 secondes, ajoutez le miel, puis les épices et les tomates, salez, poivrez et faites mijoter 2 à 3 minutes en remuant.
• Servez ces aiguillettes de poulet délicieusement caramélisées avec le boulgour parfumé et 2 cuillerées de sauce tomate épicée.
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