Si la lotte, également appelée baudroie, a longtemps et injustement eu mauvaise réputation, victime de son physique ingrat, les temps ont bien changé et aujourd'hui sa
chair fine et délicate reste une des plus recherchée et appréciée du consommateur. C'est le poisson sans arête par excellence.
Si une personne vous dit : « Je viens du Lot » (cela n'a rien à voir avec le poisson). Vous pouvez lui répondre en anglais : « Thanks a lot! » (merci beaucoup).
Consultez notre dossier sur la lotte.
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