• ½ Selles-sur-Cher • 1 belle aubergine • 150 g de tomates concassées • 12 olives noires • 1 poignée de roquette • 8 tranches de magret de canard séché • origan • sel • poivre • huile d'olive
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur le fromage Selles-sur-Cher.
• Le Selles-sur-Cher est reconnaissable à sa pâte molle de couleur naturelle cendrée à la poudre de charbon de bois.
• Couper l'aubergine de façon à obtenir 4 belles tranches épaisses.
• Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
• Faire chauffer une poêle grill et faire griller les aubergines pendant 2 minutes de chaque côté.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Déposer les aubergines sur une feuille de cuisson.
• Assaisonner les aubergines puis les garnir de coulis de tomate, de fines tranches de Selles-sur-Cher, d'olives et d'origan.
• Verser un petit filet d'huile d'olive et faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
• A la sortie du four, parsemer de roquette et des tranches de magret séché.
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