160/180 g de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal 1 petite mangue pas trop mûre 6 tranches de pain d'épices 20 g de beurre 1 cuillère à café de miel liquide 3 pincées de sucre cassonade
Les conseils de Cooking2000 : Consultez notre article sur les Canards Fermiers des Landes.
Retrouvez toutes nos recettes à base de foie gras.
Sortez le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
Pour démouler le foie gras entier de son bocal sans le couper, tremper 1 minute le fond du bocal dans de l'eau tiède – attention ne pas l'immerger !
Bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée
Les différentes étapes : Retirez la croûte des tranches de pain d'épices, taillez les tranches en petits carrés.
Epluchez la mangue, taillez-la en morceaux légèrement plus petits que les morceaux de pain d'épices.
Faites dorer les morceaux de mangue dans le beurre dans une poêle.
Une fois dorés, ajoutez le miel et le sucre, laissez caraméliser 2 minutes.
Déposez un morceau de mangue sur chaque carré de pain d'épices, laissez refroidir.
Découpez le foie gras entier de canard fermier des landes en petits cubes, déposez les sur les mangues.
A servir pas trop froid (vous pouvez légèrement poudrer les bouchées de curry au moment de servir).