Bouchées de pommes de terre
soufflées au foie gras

Photo : © CNIPT

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste © CNIPT Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

• Récupérez la chair des pommes de terre, ajoutez-y 50 g de beurre et l’œuf entier.
• Mélangez, salez et poivrez.
• Beurrez 4 petits moules et garnissez-les avec le mélange.
• Enfournez les petits moules au four pendant 15 minutes à 220°C (thermostat 7).

• A la sortie du four, laissez tiédir, démoulez et déposez une tranche de foie gras sur chaque bouchée.