Les conseils de Cooking2000 :
• Découvrez notre article sur le fromage Cabécou du Périgord.
• Hors saison, vous pouvez remplacer les clémentines par une seule orange.
• Pensez à mettre la terrine de foie gras 30 minutes au congélateur pour faire plus facilement les coupeaux.
• Vous pouvez décliner cette recette en version tapas, en disposant les différents éléments sur une tartine toastée.
• Né au pays des truffes et du foie gras, sur des terres riches d'une grande tradition des fromages de chèvre, le Cabécou du Périgord Rians est exclusivement produit et affiné en Périgord et fait à partir de laits issus d'élevages locaux.

• Le bon accord : Chassagne Blanc, 2012. La belle élégance de Chassagne pour accompagner cette recette « canaille » et gourmande.