Ingrédients : • 300 g de foie gras entier prêt à consommer à laisser au réfrigérateur pendant la préparation des légumes • des légumes de printemps (qui seront soit crus ou simplement blanchis : laitue, roquette, radis, branches de
céleris, carotte, concombre, radis noir, melon, ou autres selon les goûts) • fleur de sel • poivre • petits piques en bois
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes à base de foie gras.
• Chaque feuille ou petit légume sert de support à un copeau de foie gras.
Copeaux de Foie Gras et Légumes de printemps en brochette
• Couper en petits tronçons les branches de céleris, en biseau les concombres, en rondelles le radis noir, en petites billes le melon et sous
forme de mini-coupelles les feuilles de salade etc…
• Disposer ainsi tous les légumes préparés dans les assiettes ou dans des raviers.
• Pour le ruban de carotte prendre l'économe large et en faire des bandeaux qui seront délicatement roulés, puis fermés à l'aide d'une petite
pique en bois.
• Enfin, confectionner à l'aide de l'économe large des copeaux de foie gras (ou bien de fines lamelles) les placer un à un sur/ou au centre des
petits légumes.
Restez chez vous ! #RestezChezVous et découvrez nos recettes spéciales confinement (ou pas) !
