• 40 Mirabelles de Lorraine • 8 grandes tranches de pain de mie complet • 200 g de tomme de brebis • 16 tranches de bresaola • 8 petites poignées de feuilles d'épinards • huile d'olive • vinaigre balsamique • poivre
• Lavez les Mirabelles de Lorraine, coupez-les en deux et retirez leur noyau.
• Coupez les tranches de pain de mie en deux en diagonale afin d'obtenir des triangles.
• Sur un premier triangle, versez un filet d'huile d'olive, puis disposez quelques feuilles d'épinards, deux tranches de bresaola, 2 tranches de tomme de brebis et une dizaine
d'oreillons de Mirabelles de Lorraine.
• Assaisonnez avec un trait de vinaigre balsamique et quelques tours de moulin à poivre, puis recouvrez par un deuxième triangle de pain.
• Lorsque vos croques sont prêts, enfournez-les pendant une dizaine de minutes.
