• ½ melon de Guadeloupe IGP • ½ baguette • 90 g de magret de canard fumé • 1 gousse d'ail • 1/3 d'une botte de basilic • huile d'olive • fleur de sel • poivre
• Éplucher le melon et le tailler en brunoise (petits cubes de 5 mm).
• Retirer le gras du magret et couper les tranches en lanières.
• Effeuiller puis ciseler le basilic.
• Mélanger les dés de melon avec le canard.
• Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Réserver au frais.
• Couper la baguette en rondelles.
• Les frotter avec une gousse d'ail coupée en 2.
• Puis les badigeonner d'huile d'olive.
• Les gratiner ensuite sous le gril du four pendant quelques minutes jusqu'à ce que les crostinis soient bien dorés.
• Sortir la brunoise du frigo, assaisonner de fleur de sel et d'un tour de moulin de poivre.
• Ajouter le basilic préalablement ciselé.
• Disposer un peu de tartare de melon sur chaque tranche de pain.
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