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Ingrédients :

• 1 flammekueche (pour 6 personnes)
• 6 petites poires Comices
• 75 cl de vin rouge
• 120 g de sucre en poudre
• 1 anis étoilé
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille

Les conseils de Cooking2000 :
• Votre flammekueche va prendre des couleurs grâce à ces poires au vin.
• Chaque année plus de 4 000 tonnes de flammekueche sont consommées en France (source : Panel Distributeur GMS).
• Consultez notre dossier sur les charcuteries pâtissières.

Flammekueche sucrée-salée

Photo :
© Infocharcuteries

Personne(s) : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 01 heure 10 minutes + temps de cuire la flammekueche
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Versez le vin rouge, le sucre, les épices et la gousse de vanille préalablement grattée dans une casserole et portez à ébullition.

• Lavez et pelez les poires.

• Déposez-les dans la casserole et laissez cuire à petits frémissements pendant environ 1 heure à feu doux en retournant les poires régulièrement.

• Taillez les poires en fines lamelles.

• Faites cuire la flammekueche selon le temps indiqué sur l'emballage, et coupez-la en morceaux.

• Déposez sur chaque morceau, une lamelle de poire au vin épicée.

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