• 8 tranches fines de saucisson sec • 2 tranches de thon (180 g chacune) • 150 g de semoule à couscous moyenne • 20 cl d'huile d'olive • 1 poivron rouge • 1 poivron vert • 1 concombre • 25 cl de jus de tomate • 10 cornichons • 2 cuillerées à soupe d'olives noires et vertes • 2 citrons pressés • Tabasco® • sel
Les conseils de Cooking2000 : • C'est un plat à préparer la veille, le taboulé est meilleur plus mariné.
• Le saucisson sec, comme le jambon sec, est le produit de charcuterie qui apporte le plus de
protéines. Des protéines de surcroît de bonne valeur biologique (bien pourvues en acides aminés
essentiels). 5 à 6 tranches fines de saucisson sec (25 g) couvrent 10% des besoins journaliers en
protéines et apportent moins de 10 g de lipides.
Taboulé de saucisson sec, cornichons, olives et thon frais mi-cuit
• Faites gonfler dans un saladier la semoule avec le jus de tomate, le jus de citron, le sel et le Tabasco.
• Taillez en cube d'un demi-centimètre le poivron vert, le poivron rouge et le concombre.
• Hachez les cornichons et les olives grossièrement.
• Ajoutez à la semoule le tout et l'huile d'olive, vérifiez l'assaisonnement.
• Coupez en demi-centimètre le saucisson et ajoutez le tout.
• Saisissez le thon dans une poêle bien chaude en un aller-retour.
• Coupez-le en lamelle et déposez-le sur le taboulet arrosé d'huile d'olive dans un saladier.
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