• 120 g de carottes râpées Bio Village • 1 sachet (70 g) de mélange de jeunes pousses Bio Village • 1 barquette de tomates cerises Bio Village • 1 courgette Bio Village • 100 g de boulgour Bio Village • 1 échalote Bio Village • 5 cl de vinaigre de cidre Bio Village • 3 cl d'huile d'olive Bio Village • sel • poivre
• Plonger le boulgour dans un bol d'eau bouillante et laisser gonfler 5 minutes, puis retirer l'excédent d'eau.
• Laver les tomates cerises, les courgettes et éplucher l'échalote.
• Couper les courgettes en bâtonnets et les tomates cerises en quatre.
• Ciseler finement l'échalote.
• Dans un bol mélanger l'échalote, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, saler et poivrer.
• Dresser dans les bols un mélange de courgettes, de tomates cerises, de carottes râpées et de mélange de jeunes pousses.
• Parsemer de boulgour.
• Verser la vinaigrette juste avant de servir.
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