• 200 g de riz • 20 cl de crème fraîche liquide • 100 g d'emmental rapé • 1 litre de bouillon de volaille • sel • poivre • 2 oeufs • farine • huile • 300 g de chapelure
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur l'Emmental.
• Les palets peuvent parfaitement accompagner une viande blanche (poulet,
dinde, lapin) ou une salade verte.
• Ajouter le riz et le cuire 15 à 18 minutes, égoutter.
• Faire réduire la crème, ajouter l'Emmental, assaisonner.
• Mélanger le riz, la crème et l'Emmental.
• Etaler sur une plaque sur 2 cm d'épaisseur environ.
• Conserver au froid puis détailler selon la forme voulue.
• Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse et incorporer l'huile.
• Mélanger jusqu'à homogénéité.
• Passer les palets dans la préparation d'oeufs, puis dans la farine, puis dans la chapelure.
• Les faire sauter dans une poêle avec du beurre ou les frire dans de l'huile.
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