• 150 g de Morbier • 1 sachet de pousses d’épinard • 1 douzaine de radis • 1 demi-concombre • 1 poignée de pousses germées (alfalfa, radis ou fenouil) • 4 œufs de caille • 4 tranches de bacon grillé • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • sel • poivre
• Coupez les radis et le concombre en rondelles fines.
• Faites griller au four le bacon pour le rendre croustillant et durcir les œufs.
• Coupez le Morbier en allumettes.
• Dans un saladier ou des coupes individuelles disposez les pousses d’épinard, les rondelles de radis et concombre, le Morbier, les pousses germées
et arrosez avec la sauce vinaigrette.
• Posez dessus les tranches de bacon et les œufs.
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