• 1 pâte feuilletée Tarte en Or Herta® • 100 g de lardons fumés Herta® • 1,2 kg de courge butternut (ou potimarron) • 50 cl de lait • 50 g de roquefort • 70 g de châtaignes • 20 g de cerneaux de noix • sel • poivre du moulin
• Lavez la courge et coupez-la en deux.
• Retirez les graines et les fibres avec une cuillère.
• Coupez la chair en gros morceaux et plongez-les dans le lait bouillant pendant environ 20 minutes.
• Égouttez bien, et écrasez à l'aide d'une fourchette.
• Salez et poivrez.
• Écrasez grossièrement les châtaignes et incorporez les morceaux à la purée de courge.
• Réajustez l'assaisonnement.
• Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
• Piquez le fond et les bords avec une fourchette afin d'éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
• Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons fumés pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Réservez.
• Concassez les noix.
• Émiettez le roquefort.
• Répartissez la purée courge-châtaigne sur toute la surface de la tarte.
• Ajoutez les miettes de roquefort et les morceaux de noix.
• Parsemez de lardons fumés et enfournez pour 20 minutes en surveillant la cuisson.
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