• 80 g de Lait en Poudre demi-écrémé Régilait • 160 g de parmesan râpé • 8 cl de vin blanc • 4 tranches de jambon de Bayonne • 1 salade • huile • vinaigre • sel • poivre
• Mélanger le parmesan et le Lait en Poudre Régilait qui apportera une texture plus moelleuse aux tuiles et adoucira la puissance du parmesan.
• Ajouter le vin blanc au mélange.
• Dresser les tuiles sur une plaque à pâtisserie antiadhésive en huit petits cercles de 3 mm d'épaisseur et cuire au four à 180 °C pendant 3 à
4 minutes.
• Étaler les tranches de jambon de Bayonne sur une plaque et faire cuire au four à 150°C pendant 3 minutes pour les sécher.
• Répartir la salade dans les assiettes et assaisonner selon les goûts.
• Disposer deux tuiles dans chaque assiette et répartir des morceaux de jambon cru.
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