• 400 g d'aubergines • 500 g de tomates • 300 g de courgettes • 200 g de comté • 1 oignon • 6 gousses d'ail • 50 g de beurre • 1 cuillère d'huile d'olive • herbes de Provence • sel • poivre
• Beurrer un plat à gratin.
• Eplucher les gousses d'ail et l'oignon, puis les couper en petits morceaux.
• Mettre au four pendant 5 à 10 minutes, puis laisser refroidir.
• Laver les légumes, puis les couper en rondelles de même épaisseur.
• Couper le Comté en lamelles.
• Disposer les légumes et le Comté dans le plat, sur l'ail et l'oignon revenus au four, debout par rangées successives : tomate, courgette, aubergine, Comté et ainsi de suite…
• Terminer par le sel, le poivre, l'huile d'olive, les herbes de Provence et quelques lamelles de Comté.
• Mettre au four pendant 1h30.
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