• 6 filets d'anguilles fumées • 1 pomme verte • 200 g de radis noir • 10 cl de crème liquide • 1 cuillère à café de raifort râpé • 4 brins d'aneth ciselés
Les conseils de Cooking2000 : • Tout comme les maatjes, les fameux harengs frais, les anguilles fumées sont une spécialité
de la Hollande.
• Consultez notre article sur les Rendez-vous Gourmands avec Thalys.
Recette réalisée par Julie Andrieu pour Thalys Tous droits de reproduction réservés.
Les différentes étapes :
• Fouettez la crème liquide très froide avec le raifort râpé jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse.
• Réservez-la au réfrigérateur.
• Épépinez puis émincez la pomme verte en bâtonnets.
• Pelez le radis noir et râpez-le.
• Mélangez le tout avec la crème de raifort et l'aneth.
• Étalez légèrement la préparation sur les filets de hareng.
• Roulez-les et piquez-les d'un cure-dent.
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