• 400 g de queue de lotte (fraîche ou surgelée) • 1 brique de Lait de Coco 20 cl Suzi Wan® • 12 tomates cerise coupées en 2 • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 1 citron vert • 2 cuillères à soupe de curry en poudre • 3 cuillères à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan® • 1 oignon émincé • 6 brins de coriandre • 1 cuillère à café de sucre
• Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle, faire revenir les oignons, le gingembre et le curry.
• Ajouter les morceaux de lotte et les tomates.
• Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
• Ajoutez le lait de coco, bien mélanger et baisser le feu.
• Laisser cuire 10 minutes.
• Ajoutez le Nuöc Mám, le sucre et le citron vert pour ajuster le goût.
• Décorez avec les feuilles de coriandre puis servir aussitôt avec du riz.
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