• 1 pavé de bœuf de 300g • 30 g de racine de gingembre frais • 4 brins de ciboule • 1 botte de coriandre • 1 petite salade croquante de type Iceberg • 12 tomates cerise • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• Faire cuire le pavé de bœuf (saignant ou à point).
• Le laisser refroidir puis le couper en lamelles.
• Rincer les tomates et les couper en deux.
• Laver, essorer et couper la salade en lanières.
• Couper le gingembre en lamelles.
• Ciseler la botte de coriandre et la ciboule dans un saladier.
• Ajouter les tomates, la salade, les lamelles de bœuf et le gingembre.
• Verser l'huile et le vinaigre et remuer le tout, avant de filmer le saladier et de le placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Servir cette salade rafraîchissante accompagnée d'un verre de Pinot noir rosé.
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