• 100 g de poudre de Biscuit Rose soit 12 Biscuits Roses • 100 g de sucre glace • 50 g de poudre d'amande • 10 g de miel • 25 g de sirop (15 g de sucre, soit 3 carrés et 15 g d'eau, soit 1 cuillère à soupe) • 10 g de marc de champagne • 50 g de poudre rose pour l'enrobage soit 6 Biscuits Roses
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur la poudre de Biscuit Rose Fossier.
• Il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la pâte afin de se rapprocher au maximum de la couleur du Biscuit Rose de Reims.
• Le marc de champagne peut être remplacé par du rhum, du kirsch ou de la vanille.
Bonbons de Noël à la poudre de Biscuit Rose Fossier
• Réaliser le sirop en mélangeant l'eau et le sucre, le porter à ébullition et le laisser refroidir.
• Dans le bol du robot, ajouter la poudre de Biscuit Rose, la poudre d'amande, le sucre glace, le miel et le marc de champagne.
• Mixer à grande vitesse en incorporant petit à petit le sirop jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Refroidir cette pâte puis réaliser de petites boules que l'on roule dans la poudre de Biscuit Rose.
• Les truffes sont à disposer dans de jolies caissettes de papier, ou encore à parer d'une tenue de fête.
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