• ½ Melon du Haut-Poitou IGP • 150 g de tourteau fromager AOC Poitou-Charentes • 20 cl de crème AOC Poitou-Charentes • ½ jus de citron • 3 cuillères à soupe de sucre
• Retirez la peau et les pépins du Melon du Haut-Poitou IGP.
• Coupez la moitié du melon en petits cubes, mixez le reste avec 1 cuillère de sucre pour obtenir un coulis.
• Fouettez la crème en chantilly avec le reste du sucre et ajoutez le jus de citron à la fin.
• Répartissez le tourteau fromager en morceaux dans le fond de quatre verres.
• Versez un peu de coulis de melon dessus.
• Couvrez avec la crème fouettée, ajoutez le melon en cubes et le reste du coulis.
• Réservez au frais au moins deux heures avant de déguster.