• 1,5 kg de carottes • 2 oignons • 4 gousses d'ail • 2 branches de céleri • 700 g de viande de boeuf haché • 25 g de beurre • 1 cuillère à café de 4 épices • 1 cuillère à café de thym • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs • sel • poivre • huile de tournesol
Des idées encore des idées !
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• La carotte est le 2ème légume préféré des Français.
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• Epluchez et rincez les carottes.
• Mettez-en deux de côté.
• Découpez les autres en fines rondelles.
• Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les rondelles de carotte, mélangez, salez et versez juste assez d'eau pour recouvrir les carottes.
• Laissez frémir pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
• Egouttez-les et mixez-les finement dans un blender.
• Pendant la cuisson des carottes, épluchez les oignons et les gousses d'ail.
• Coupez-les en petits morceaux ainsi que les branches de céleri avec leurs feuilles et les deux carottes réservées.
• Faites revenir les légumes dans une grande poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes.
• Puis ajoutez la viande, en la cassant en morceaux avec une cuillère, salez, poivrez, ajoutez le 4 épices et le thym et poursuivez la cuisson 10 minutes.
• Dans un bol, mettez le concentré de tomate, la fécule de maïs et diluez avec 12,5 cl d'eau froide.
• Versez sur la viande et mélangez encore 2 minutes.
• Versez la viande dans un grand plat à four, recouvrez de purée de carotte.
• Saupoudrez de chapelure et faites gratiner sous le grill du four pendant 15 minutes.
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