• 1 Banon • 250 g de riz arborio • 1 petit oignon • 10 cl de vin blanc • 75 cl de bouillon de légumes • 1 filet d'huile d'olive • 2 tranches de jambon cru • 3 branches de thym frais • 30 g de beurre • poivre du moulin
• Peler et émincer finement l'oignon.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.
• Ajouter le riz et le mélanger jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
• Verser le vin et le laisser évaporer.
• Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon chaud au fur et mesure de son absorption par le riz, tout en mélangeant doucement.
• Hors du feu, ajouter le beurre puis le Banon coupé en morceaux.
• Mélanger.
• Couper le jambon en petits cubes et l'ajouter au mélange.
• Parsemer de thym et poivrer.
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