• 1 barquette de 250 g de champignons Bella Rosés LOU • 300 g de riz arborio • 1 petite échalote • 1 gousse d'ail • verre de vin blanc sec • 100 g de piments doux rouges • 1 cube de bouillon de légumes déshydraté • 50 g de ricotta • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé • huile d'olive • 5 à 6 feuilles de basilic • sel • poivre
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Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes de champignons.
• Vous pouvez remplacer les Bella Rosés par 2 sachets de champignons LOU façon Risotto et, pour plus de gourmandise, accompagnez ce plat avec des chips de parmesan.
• Le Bella Rosé est plus communément appelé champignon de Paris brun.
• Son prix est plus élevé car il en pousse beaucoup moins que du (champignon) blanc pour une même surface de culture.
• Coupez le piment doux en petits dés.
• Émincez l'échalote finement, ciselez le basilic et coupez les Bella Rosés en lamelles.
• Diluez le cube de bouillon de légumes déshydraté dans 1 litre d'eau bouillante.
• Réservez.
• Dans une casserole, faites revenir l'échalote, la gousse d'ail pressée et le piment doux dans de l'huile d'olive.
• Ajoutez le riz, mélangez et lorsque qu'il devient translucide, mouillez avec le verre de vin blanc.
• Ajoutez les champignons Bella rosés LOU.
• Continuez la cuisson en ajoutant une louche de bouillon de légumes, puis ajoutez une louche de bouillon après chaque absorption de liquide, en remuant régulièrement.
• Après 20 minutes de cuisson, le riz est prêt.
• Hors du feu, ajoutez la ricotta, le basilic et le parmesan.
• Réchauffez si besoin à feu doux.
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