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Ingrédients :

• 8 tripoux d'agneau aux poivrons
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• ½ poivron vert
• 5 cl d'huile d'olive
• 25 g de pignons de pin
• 3 cuillères à soupe de pesto
• sel
• poivre au moulin

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Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les produits tripiers.
• Découvrez nos recettes de produits tripiers.
• Vous voulez en savoir plus sur les tripoux (ou tripous).

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Recette
Tripoux d'agneau aux poivrons

Tripoux d'agneau aux poivrons
Photo : © Confédération Nationale de la Triperie Française (CNTF)

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© CNTF

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste

Les différentes étapes :

• Laver et essuyer les poivrons puis les couper en deux, ôter les graines et les détailler en lamelles.

• Mettre une grande cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et y verser les lamelles de poivron.
• Laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

• Verser le pesto et les pignons de pin dans la cocotte.

• Egoutter les tripoux et les ajouter dans la cocotte, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.

• Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud.

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