La potée dans le monde
On retrouve la Potée dans plusieurs pays du monde, notamment :
• En Allemagne, le chou est associé au porc, au lard salé et aux saucisses. Il est parfois mariné dans du vinaigre.
• Au Portugal, la potée est servie version soupe avec du lard et du chou.
• En Irlande, la potée se compose de lard, de chou et de pommes de terre cuisant de longues heures dans la
même marmite. C'est un plat traditionnel pour la Saint Patrick, il est servi avec le fameux « Corned Beef ».
• En Italie, on trouve la potée Milanaise composée de saucisses, jambon cru, square ribs (haut de côtes de
porc), pied de porc, couenne fraîche, chou vert milanais et carottes.
Voir aussi :
• Histoire de la potée
• La recette de la potée
• La potée dans nos régions
• Ses bienfaits nutritionnels
• Conseils de préparation
(Dossier réalisé en collaboration avec le Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT))
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