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En savoir plus sur la viande BIO :
• La démarche
• Les consommateurs
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• La viande
• Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
• Les réglementations européennes et françaises
• Traçabilité de la viande
• L'identification des produits
• Chiffres de la viande BIO
• Circuits de distribution des produits BIO
• Communication autour de la viande BIO
Voir aussi :
• Paris Bio et nature
• Mangez Bio
• Soyez bien, mangez bio !
Le temps, c'est de l'argent…
Les temps d’engraissement, généralement plus longs et la qualité de l’alimentation, sont
d’autres éléments qui expliquent une différence de prix, de l’ordre de 15 à 20%, entre les produits
bio et les produits classiques.
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Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
Le prix de la patience, de la qualité, donc du BIO
Le prix des produits bio proposés aujourd’hui est supérieur à celui des produits
traditionnels. En effet, l’agriculture biologique nécessite plus d’espace, plus de temps,
plus de main d’oeuvre. Ses rendements sont donc inférieurs à ceux de l’agriculture
conventionnelle et les différences en matière de pratiques d’élevage entraînent des coûts
de production plus élevés.
Les éleveurs ont réalisé des efforts importants pour optimiser leurs coûts, mais l’offre
répartie sur l’ensemble du territoire représente encore de faibles volumes. La logistique
est donc coûteuse. Le développement de cette forme d’élevage, si elle continue à être
plébiscitée par les consom’acteurs, contribuera à réaliser des économies qui permettront
d’être encore plus compétitif.
Une rémunération pérenne des producteurs biologiques, qui reconnaîtrait leur action
positive pour la société en faveur de l’environnement (pas de pollutions des terres, des
eaux et donc pas de frais de dépollution à la charge de la collectivité), de l’emploi (20%
en plus sur une exploitation bio comparée au conventionnel) et du territoire leur
permettrait d’assumer plus facilement les surcoûts et de maintenir durablement leur
ferme en agriculture biologique.
Cette reconnaissance, dont il est question, en France pour 2007, est déjà
pratiquée dans la plupart des pays européens.
Pour en savoir plus sur la viande BIO :
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