Les fromages de chèvre ouvrent
une boutique éphémère au coeur de Paris
du 31 mai au 2 juin 2013

Du vendredi 31 mai au dimanche 2 juin 2013, l'Association Nationale Interprofessionnelle Caprine (l'ANICAP) investit le temps d'un week-end, l'une des plus belles galeries de la place des Vosges pour faire découvrir au public les fromages de chèvre. Une grande famille aux innombrables caractères et aux multiples saveurs. Photo : © Pierre-Louis-Viel Crottins, bûches ou pyramides… mille et un fromages de chèvre à découvrir et à déguster. Gérard Petit, MOF 2004, présentera plus d'une vingtaine de fromages de chèvre classés par régions. Il reviendra également sur la découpe, la température, la présentation et l'ordre de dégustation des fromages de chèvre. Un atelier qui permettra aux visiteurs de chasser leurs idées reçues et d'approfondir leurs connaissances. Tout pour tout savoir sur la chèvre et ses fromages ! Un atelier pédagogique pour les amateurs de fromages de chèvre en herbe. Caroline Boquet, diplômée en analyses sensorielles expliquera toutes les étapes de fabrication d'un fromage et initiera les jeunes visiteurs aux différents goûts des fromages. Les fromages de chèvre entrent en cuisine sous l'égide de la chef Emilie Lang. Ils se présentent sous forme de variations culinaires (bouchées, verrines…) à réaliser et à déguster du bout des doigts. Ratatouille revisitée au Banon, cylindres de courgette farcis à la bûchette affinée, brochettes fraises, miel, romarin au Chavignol… Une invitation gourmande pour montrer que les fromages de chèvre se cuisinent facilement autour de recettes originales et savoureuses. Pour aller encore plus loin dans la découverte des fromages de chèvre, un espace consacré à la vente sera proposé au public. Galerie Nikki Diana Marquardt 9 Place des Vosges / 10 rue de Turenne - 75004 Paris Vendredi 31 mai de 15h00 à 19h30 Samedi 1er et dimanche 2 juin de 10h30 à 19h30 Entrée gratuite • Carte de France des fromages de chèvre • Fromages de chèvres en région  • La filière caprine en quelques chiffres (2009)  • Livre sur les fromages de chèvre • 6 recettes snacking aux fromages de chèvre, signées Trish Deseine • 6 recettes de desserts signées Philippe Conticini à base de fromages de chèvre