• 1 barquette de 200 g de Champignons de Paris Émincés LOU
• 4 dos de cabillaud avec peau
• 1OO g de chorizo
• 4 poivrons rouges moyens
• huile d'olive
• feuilles d'origan frais • fleur de sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes de champignons.
• Si vous n'avez pas d'origan, vous pouvez le remplacer par du thym frais ou du basilic.
Recette Dos de cabillaud en écailles de champignons et chorizo
• Préchauffez le four à 200°C.
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• Découpez les poivrons en deux et ôtez la queue, les membranes blanches et les graines.
• Déposez les demi-poivrons sur un plat, côté bombé vers le haut, et placez-les sous le grill du four pendant 10 minutes environ.
• Placez-les dans une boîte hermétique dès leur sortie du four, pendant quelques minutes, pour que la peau se décolle.
• Enlevez la peau des poivrons, puis mixez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et quelques feuilles d'origan.
• Assaisonnez la préparation.
• Réservez au chaud.
• Tranchez finement le chorizo.
• Déposez les dos de cabillaud dans un plat, côté chair face à vous.
• Sur les pavés de poisson, alternez des lamelles de Champignons LOU avec des tranches de chorizo en écailles.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de fleur de sel et poivrez.
• Enfournez à 200°C pendant 8 minutes.
• Sortez les poissons du four et déposez-les dans des assiettes, sur le coulis de poivrons.
• Décorez de feuilles d'origan.
• Servez ce plat avec du riz.
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