• 4 morceaux de lotte • 15 cl de crème de coco • 1 cuillère à soupe de Sauce Nuoc-Mam ou Sauce de poisson • 1 cuillère à soupe de Citronnelle Ducros • 1 pincée de Piment de Cayenne Ducros • 2 cuillères à soupe de Ciboulette Ducros • 2 cuillère à soupe de jus de citron vert • 1 petit poivron rouge finement émincé
Les conseils de Cooking2000 : • Un plat d'inspiration Thaïlandaise, qui réunit noix de coco crémeuse et notes aromatiques de ciboulette, citronnelle et citron vert.
• Les feuilles de bananier donneront une saveur et un look réellement authentiques à votre plat. Vous les trouverez prêtes à être utilisées dans les épiceries asiatiques ou chez certains
marchands de fruits et légumes.
• Découvrez le Carnet de Saveurs 2011 de Ducros et nos recettes de lotte.
• Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux puis ajoutez la lotte.
• Répartissez le poivron émincé entre 4 feuilles de bananier ou de papier cuisson.
• Déposez un morceau de lotte, puis 4 cuillères de la marinade au lait de coco sur chacun.
• Refermez soigneusement la papillote, avec une pique à cocktail si nécessaire.
• Posez-les sur une plaque à four et faites-les cuire 12 à 14 minutes.
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