Les fromages, vous connaissez ?! Enfin, on veut dire les bons fromages, ceux que l'on nous envie… un peu partout dans le monde.
On dit souvent de la France qu'elle est le « Pays du fromage ». Une réputation qui tient autant à la qualité qu'à la grande diversité de sa production. Pour éveiller vos papilles,
nous vous invitons à découvrir tous les fromages d'Appellation d'Origine Protégée de l'hexagone dans une série intitulée : « Bienvenue au Pays du Goût ! ».
« Bienvenue au Pays du Goût ! », ce sont 7 épisodes de 6 minutes, réalisées par Seprem Productions / Sepsonic Créations, avec le soutien de
l'Union Européenne et de la France, du CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière), en collaboration avec le CNAOL (Conseil National des Appellations d'Origine Laitières).
• « Au pays des AOP » : Eric Lefebvre, Fromager et Meilleur Ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la famille des pâtes pressées non cuites, et nous indique les
spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Cantal, Laguiole, Morbier, Ossau-Iraty,
Reblochon, Salers, Saint-Nectaire, Tome des Bauges.
• « AOP au Top » : Jean-Luc Poujauran, Boulanger, nous donne des conseils sur les alliances pains et fromages pour savourer les fromages AOP.
• « AOP Mode d'emploi » : Didier Lincet, Fabricant de Chaource AOP, nous détaille une des étapes de fabrication de son fromage AOP : l'emprésurage.
• « Toqué d'AOP » : Flora Mikula, Chef du Restaurant « Les Saveurs de Flora », nous délivre une recette de Risotto d'épeautre au
potiron, champignons et vieux Comté AOP.
Retrouvez le sommaire de tous les épisodes « Bienvenue au Pays du Goût ».
Crédits : © Seprem Productions - Sepsonic / 2010
En savoir plus sur cette série « Bienvenue au Pays du Goût »
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