La marque Istara (Société des Caves) lance en 1997 le
P'tit Basque. Proposé dans les crèmeries et
rayons “fromages à la coupe” des grandes surfaces, sous forme de petite tomette ronde à la croûte
orange clair sculptée, le P'tit Basque obtient 4 ans plus tard, en 2001, la médaille d'argent au
Concours Général Agricole.
Devant ce succès, Istara étudie la possibilité de le proposer plus largement à tous, jusque
dans les rayons libre service et dans un format pratique qui favorise sa conservation. La solution
trouvée par les équipes de recherche et mise en application dès avril 2005 :
une cloche à fromage conçue pour s'adapter parfaitement à un plateau de
dégustation en forme de demi lune, la taille d'une demi tome. Grâce à cette cloche, le produit peut
être conservé jusqu'à 38 jours.
Comment le consommer ?
Si les Basques le dégustent notamment en fin de repas avec de la
confiture de cerises noires, on peut le déguster aussi en apéritif, en
pique-nique, au goûter et même en salade. Avec sa nouvelle cloche, il reste frais et conserve tous ses
arômes et qualités gustatives.
Les vins rouges et blancs de sa région d'origine, Madiran, Irouléguy et Jurançon
l'accompagnent très bien. (*)
Au cœur de la montagne basque, sur la route de l'Ossau-Iraty se trouve le village de
Larceveau. C'est là qu'est fabriqué l'ensemble des fromages des Pyrénées de la gamme Istara :
Le P'tit Basque donc, mais aussi Chistou et Ossau-Iraty.
Détails sur le produit :
Prix public conseillé : 3,95 €
Gras sur sec : 50% et 34% dans le produit fini
Valeur énergétique pour 100 g : 396Kcal / 1639Kj
Composition moyenne pour 100 g :
• 34 g de lipides
• 22 g de protéines
• 0,4 g de glucides
Pour en savoir plus :
• Notre rubrique sur le fromage Ossau-Iraty.
• Confiture de cerises
* Sachez apprécier et consommer avec modération
|
