• 4 rumsteacks de boeuf de Chalosse de 180 g environ • 2 cuillères à soupe de sésame doré • 2 cuillères à soupe de sésame noir • 600 g de potiron • 40 g de beurre • 1 cuillère à soupe de miel liquide
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permettre à cette viande d'exception d'exhaler toute sa saveur.
• Mettez-le à cuire 5 minutes dans l'eau bouillante salée.
• Rafraîchissez-le sous l'eau froide, égouttez-le.
• Faites dorer les morceaux de potiron à la poêle dans le beurre.
• Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser sur feu doux, versez ½ verre d'eau dans la poêle, laissez cuire 6 à 8 minutes.
• Mélangez les deux sésames dans une assiette.
• Panez les pavés de rumsteack dedans en appuyant dessus.
• Saisissez-les quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile.
• Servez aussitôt avec le potiron caramélise et un peu de jus de cuisson.
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