• 2 beaux melons charentais jaunes • 2 magrets de canard • le jus d'1 citron • 50 g de miel • 20 g de beurre • 1 étoile de badiane (anis étoilé) • sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez nos recettes de melon.
• Le melon charentais jaune, c'est le fruit de l'été.
• Utilisez des magrets de canard de qualité.
Recette Magret de canard aux melons charentais jaunes caramélisés
• Évider les deux melons.
• Les couper en petit dés.
• Mélanger les fruits dans le jus de citron, le miel et la badiane, puis faire macérer pendant 1 heure.
• Quadriller la peau des canards et les faire cuire dans une poêle pendant 7 minutes de chaque côté.
• Une fois cuits, les garder au chaud dans du papier d'aluminium.
• Faire cuire les dés de melons pendant 15 minutes à feu doux pour qu'ils caramélisent.
• Ajouter en fin de cuisson le beurre et le laisser fondre avec le melon.
• Trancher finement les magrets et les répartir avec le melon caramélisé sur chaque assiette.
• Saler et poivrer à convenance.
• Accompagner de riz blanc Thaï.
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