• 1 magret de canard • 650 g de légumes pour wok (carottes, courgettes, pois gourmands, brocolis, poivrons, pousses d'épinards, cives, oignons rouges etc…) • 1 petit piment (facultatif) • 4 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à soupe de miel • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 2 cuillères à soupe de graines de sésame • 4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins • fleur de sel • poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 : • Par ses proportions (350 g), un Magret de Canard correspond à une portion pour 2 personnes.
• Rapide à préparer, il suffit de le cuire en quelques minutes.
• Appellation officiellement définie en France depuis 1986, le Magret désigne exclusivement le muscle pectoral issu de canards ou d'oies ayant
produit un Foie Gras.
Recette Wok aux émincés de Magret et petits légumes du pays du soleil
• Couper le Magret de canard en fines tranches dans la largeur.
• Les placer dans un plat contenant 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel et le petit piment finement coupé.
• Laisser mariner 10 minutes au frais.
• Faire colorer l'émincé de canard dans un wok avec l'huile pendant une minute et réserver à part en jetant la graisse de cuisson.
• Verser les légumes dans le wok et les faire revenir une minute à feu vif.
• Ajouter la marinade et 20 cl d'eau.
• Continuer la cuisson 10 minutes à feu vif, puis ajouter l'émincé de Magret de canard et saupoudrer de gingembre.
• Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement.
• Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.
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