• 1 magret de canard • 650 g de légumes pour wok (carottes, courgettes, pois gourmands, brocolis, poivrons, pousses d'épinards, cives, oignons rouges etc…) • 1 petit piment (facultatif) • 4 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à soupe de miel • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 2 cuillères à soupe de graines de sésame • 4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins • fleur de sel • poivre du moulin
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Les conseils de Cooking2000 : • Par ses proportions (350 g), un Magret de Canard correspond à une portion pour 2 personnes.
• Rapide à préparer, il suffit de le cuire en quelques minutes.
• Appellation officiellement définie en France depuis 1986, le Magret désigne exclusivement le muscle pectoral issu de canards ou d'oies ayant
produit un Foie Gras.
• Couper le Magret de canard en fines tranches dans la largeur.
• Les placer dans un plat contenant 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel et le petit piment finement coupé.
• Laisser mariner 10 minutes au frais.
• Faire colorer l'émincé de canard dans un wok avec l'huile pendant une minute et réserver à part en jetant la graisse de cuisson.
• Verser les légumes dans le wok et les faire revenir une minute à feu vif.
• Ajouter la marinade et 20 cl d'eau.
• Continuer la cuisson 10 minutes à feu vif, puis ajouter l'émincé de Magret de canard et saupoudrer de gingembre.
• Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement.
• Parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.
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