• Cuire le potiron à la vapeur dans une cocotte-minute pendant 15 minutes.
• Frotter à l'ail 8 petits moules individuels.
• Tailler en copeaux 50 g de Comté en formant des petits losanges et râper le reste du Comté.
• Bien égoutter la chair de potiron.
• La mixer avec les oeufs, le Comté râpé, la muscade et le Lait en Poudre Régilait qui apportera au fondant une texture plus moelleuse et une couleur bien dorée après cuisson.
• Remplir les moules et disposer sur le dessus des copeaux de comté taillés en losange.
• Faire cuire au four au bain marie pendant 45 minutes à 160°C.
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